Réalisation de la pâte.

1) Malaxer le beurre et la farine jusqu'à obtenir un sablage. 

2) Ajouter le sucre et l'eau puis pétrir jusqu'à former une boule pas trop collante.

3) Fraiser la pâte 

4) Filmer la pâte au contact et laisser reposer au frigo pendant 20 minutes avant de l'utiliser.

5) Préchauffer votre four à 180°C.

6) Beurrer votre plat à tarte. Sortir  la boule pâte du frigo. Fariner légèrement le plan de travail. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte doit 3 millimètres d'épaisseur environ. Enrouler la pâte à tarte sur le rouleau à pâtisserie puis le dérouler en sens inverse dans le plat. Egaliser bien les bords et passer le rouleau à pâtisserie sur les bords afin de retirer le surplus de pâte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Précuire votre pâte pendant 15 minutes.


7) Eplucher et couper les pommes en lamelles. 
8) Sortir votre pâte à tarte du four. 
9) concasser les noix de pécan. Les Mettre au fond de la pâte. 
10)Disposer les pommes horizontalement. 
11) Réaliser la crème prise (Oeuf + sucre + crème).
12) Verser la crème sur mes pommes 
13) Ajouter quelques noix de pécan entières. 
11) Enfourner à 180°C pendant 40 minutes