Réalisation de la pâte.

1) Malaxer le beurre et la farine jusqu'à obtenir un sablage. 

2) Ajouter le sucre et l'eau puis pétrir jusqu'à former une boule pas trop collante.

3) Fraiser la pâte 

4) Filmer la pâte au contact et laisser reposer au frigo pendant 20 minutes avant de l'utiliser.

5) Préchauffer votre four à 180°C.

6) Beurrer votre plat à tarte. Sortir  la boule pâte du frigo. Fariner légèrement le plan de travail. Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La pâte doit 3 millimètres d'épaisseur environ. Enrouler la pâte à tarte sur le rouleau à pâtisserie puis le dérouler en sens inverse dans le plat. Egaliser bien les bords et passer le rouleau à pâtisserie sur les bords afin de retirer le surplus de pâte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Précuire votre pâte pendant 15 minutes.

7) Eplucher et couper les pommes en morceaux. 
8) Sortir votre pâte à tarte du four. 
9) Mettre les morceaux de pommes. 
10) Concasser les noix et les ajouter sur les pommes.
11) Réaliser un caramel à 150°C et ne pas dépasser cette température. Verser sur les pommes.