Préparation

Biscuit génoise

1) Préchauffer votre four à 180°C
2) Clarifier les œufs.
3) Battre les blancs sois à la main ou au batteur.
4) Mélanger les jaunes avec le sucre.
5) Ajouter la farine tamisé puis mélanger. 
6) Incorporer les blancs en neige délicatement à l'aide d'une Maryse en trois fois. 
7) mettre du papier de cuisson sur une plaque. 
8) Etaler la pâte à l'aide une spatule. 
9) Enfourner au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes.
10) Après 10 minutes, il faut sortir le biscuit et le décoller du papier cuisson. 
11) roulé votre biscuit délicatement tant qu'il est chaud.


Réalisation de la crème

1) Mettre dans un bol la crème de marron.
2) Ajouter le beurre pommade puis mélanger.
 

Le Montage

-Dérouler votre biscuit 
-Répartissez votre crème. 
-Rouler le biscuit en bien serrer.
-Pour finir ajouter de soupoudrer de cacao.