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Temps de cuisson: 20 mins environ
Préparation : 10 minutes
Matériels
Ingrédients ( 2 pers )
D
Plaque de four + aluminium
Mixer plongeant
Moyen cul de poule
Pour le dressage
Une assiette ronde
Un emporte pièce rectangulaire
2 patates douces
2 cuisses de poulet
Sel / poivre, paprika, sucre roux l'huile de noix et un fond d'eau
l'huile d'olive
Préparation
1) Couper votre patate douce en en deux dans la verticale puis encore en deux dans la longueur et encore en deux aussi dans la longueur et enfin en morceaux.
2) Mettre de l'aluminium sur la plaque et étaler les morceaux de patates douce. Poivrer et saler les patates. Soupoudrer de Paprika et verser de l'huile de noix dessus les patates.
3) Enfourner dans le four les patates douces à 200°C pendant 20 à 30 minutes
4) Après que les patates douce sont cuites et les verser dans un cul de poule. Mixer les avec un mixeur plongeant pour réaliser une purée et laisser de côté.
5) Placer les cuisse de poulet dans un plat. Saler, poivrer des deux face. Soupoudrer de paprika et avec un peu de sucre roux. Verser un peu d'huile d'olive et mettre un fond d'eau.
6) En va effilocher les cuisses de poulet.
7) Le dressage + montage
Prends ton emporte pièce rectangulaire et le poser dans une assiette au centre.
1ere étape: dans le fond étaler votre effilocher de poulet.
2ème étape: Etaler la purée jusqu'à qu'au bord et lisser bien .
3ème étape: retirer votre emporte pièce délicatement.
4ème Verser le jus du poulet sur la purée. Faites quelques points avec le jus.
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